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Le village de Pennautier à proximité de Carcassonne, a eut le privilège de donner naissance à Pierre Louis Reich de Pennautier, haute figure languedocienne et receveur général du Clergé de France.

Sous Louis XIV, il se fit construire sur ces terres entre 1670 et 1676, un château immense et splendide, proche en beaucoup de point de celui de Versailles.
Ce château fut construit au milieu du domaine viticole familial, le Cabardès, dont on dit qu'il était connu à la cour du Roy depuis 1701.
Ce domaine a d'ailleurs contribué financièrement à la construction de Canal du Midi et les barques de transport de marchandises de Riquet n'ont certainement pas manquées d'emmener son vin vers Toulouse et Bordeaux ou vers Béziers et Cette dès les premières mises à l'eau du Canal en 1675.

A voir ou à visiter :
- Le Château de pennautier et son vignoble : excellent vinification aux résultats surprenants et très plaisants.
- Le Château de Rayssac du XIXe siècle et son vignoble
- Le Château de malves et la chambre de Charles VIII et son vignoble
- L'épanchoir de Foucaud à 2 Km de l'entrée de Carcassonne : 500 espèces de plantes méditerranéennes dans un superbe jardin botanique.

Où manger :
- Au château de Pennautier , tables d'hôtes
- Au réverbère à Pezens sur la RN 113.

Où dormir :
- Château de Pennautier
- Château d'Aragon, bed end breakfeast.

Les alentours