L'Hôtel des Deux Rivières, niché dans un écran de verdure à Laguépie est dominé par les ruines de son château–fort surplombant les eaux du Viaur et de l'Aveyron.
    Dans son restaurant, une salle intime et chaleureuse, vous y serez séduit(e)s par ma cuisine traditionnelle mais actualisée au goût du jour.

    Pascal Doucet vous accueillera avec plaisir et vous fera découvrir les bienfaits de la région.

Magret de Canard aux Poires, Miel, Gingembre

Recette de Pascal Doucet, Chef de la Cuisinerie Gourmande
Les Deux Rivières à Laguépie (82)

Pour 4 personnes :
2 magrets de 400 g
50 g de miel
10 g de gingembre
4dl fond brun
2 poires
30 g de beurre
sel, poivre

Sauce au Miel : faire chauffer le miel et le gingembre à ébullition, ajouter le fond brun, les poires épluchées et coupées en 8. Laisser réduire de moitié et monter auburre, assaisonner.
Magret de Canard : Faire chauffer une sauteuse sur feu vif, mettre les magrets côté peau à dore puis côté viande puis les enfourner côté peau dans un four à 180° pendant 10 minutes. Laisser reposer 3 minutes.
Dressage : escaloper les magrets puis les dresser en eventail dans une assiette, ajouter les quartiers de poires puis saucer.